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L'évolution de l'emballage alimentaire a nécessité des progrès dansfilm plastique multicouchetechnologie, qui est passée de la conception traditionnelle à 5/7 couches à des structures plus complexes au cours des dernières décennies. Ces progrès ont été motivés par la demande croissante de l'industrie alimentaire pour de meilleures propriétés barrières. L'émergence et la vulgarisation des films coextrudés à 9 couches ont constitué une avancée majeure au cours des cinq dernières décennies, et l'application réussie de films à 9 couches a ouvert la voie à des structures plus complexes qui repoussent les limites de ce qui est possible de réaliser.
Ces hautes performancesfilms barrières multicouchessont essentiels pour prolonger la durée de conservation des produits périssables tels que la viande, le fromage, la volaille et le poisson, ainsi que pour maintenir la fraîcheur des produits réfrigérés tels que les noix, le lait en poudre, les aliments pour animaux et le vin. Les films à 9 épaisseurs ont une couche de nylon plus fine qui offre une plus grande flexibilité que les films à 5 et 7 épaisseurs, qui ont une couche de nylon plus épaisse et plus rigide et une structure plus rigide.
Le film barrière multicouche aide à garder les produits carnés frais
L’emballage de la viande consiste à envelopper les produits carnés dans plusieurs couches de film barrière, ce qui constitue une étape importante dans la protection des produits carnés contre divers risques environnementaux. Au départ, des matières végétales naturelles étaient utilisées, mais à mesure que la technologie progressait, des films barrières synthétiques et spécialisés ont été développés spécifiquement pour l'emballage de la viande.
Cesfilms barrières multicouchesprotège la viande de la poussière, des micro-organismes, des bactéries et des contaminants, prévient les odeurs désagréables, la décoloration et les changements de saveur, et régule également la teneur en humidité. Il est important de noter que les bactéries sont naturellement présentes dans la viande, il est donc nécessaire de prendre d'autres mesures en plus de l'emballage, comme la réfrigération pour arrêter ou ralentir la croissance microbienne et la stérilisation, ou la chaleur pour éliminer les bactéries.
Généralement, l'emballage interne de la viande consiste en un contact direct entre la viande et le matériau barrière, généralement complété par un emballage externe sous forme de cartons ou d'autres matériaux spécialisés. Différents films barrières sont utilisés pour l'emballage interne, allant du translucide à l'épais, de l'imperméable au gaz, du flexible au semi-rigide, chacun remplissant une fonction spécifique, notamment esthétique et offrant une protection optimale de la viande grâce à plusieurs technologie de barrière de couche.
Matériaux d'emballage flexibles pour des aliments sains
Le secteur des viandes fraîches et prêtes à consommer est sur le point de connaître la croissance la plus rapide et la plus significative, portée par une augmentation de la demande d'options alimentaires précuites qui répondent aux consommateurs pressés par le temps et qui recherchent des solutions de repas économiques avec un temps de préparation minimal. Cette tendance est alimentée par l’abandon des épiceries et des points de vente au détail traditionnels.
Les progrès réalisés dans le domaine des emballages flexibles et prolongeant la durée de conservation, adaptés aux produits prêts à être emballés, devraient stimuler la croissance des marchés de la viande, des fruits de mer et de la volaille frais et surgelés. Ces innovations en matière d'emballage contribuent à maintenir la qualité des produits et à prolonger la durée de conservation.
Sur le marché de la viande transformée, l'accent est de plus en plus mis sur des produits haut de gamme à marge élevée, conçus pour être pratiques. Cette orientation est susceptible de stimuler la croissance et l’innovation dans ce segment.
