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Emballage pour fruits de merest conçu pour préserver la qualité et la fraîcheur du poisson pendant le stockage et le transport tout en offrant une protection contre les dommages physiques et la contamination.
les fruits de mer sont souvent emballés dans des sacs scellés sous vide, qui éliminent l'air de l'emballage pour éviter les brûlures de congélation et conserver la texture et la saveur du poisson. Ces sacs sont généralement fabriqués à partir de matériaux plastiques durables de qualité alimentaire qui conviennent à la congélation.
MAP consiste à remplacer l'air à l'intérieur de l'emballage par un mélange de gaz, comme l'azote et le dioxyde de carbone, pour ralentir la détérioration du poisson et prolonger sa durée de conservation. Cette méthode permet de préserver la couleur, la texture et la saveur du poisson.
L'emballage IQF consiste à congeler chaque filet ou portion de poisson individuellement avant l'emballage. Cela permet un portionnement facile et empêche les morceaux de poisson de coller ensemble, ce qui permet aux consommateurs d'utiliser uniquement la quantité dont ils ont besoin sans décongeler l'ensemble de l'emballage.
Certaines variétés de fruits de mer, comme le poisson entier ou les filets plus gros, peuvent être emballées en blocs ou en plateaux pour fournir un soutien et une protection supplémentaires pendant le stockage et le transport. Ces blocs sont généralement enveloppés dans du plastique ou du papier d'aluminium pour éviter les brûlures de congélation et conserver la fraîcheur.
Les produits de la mer sont souvent emballés dans des boîtes en carton pour le transport et le stockage en vrac. Ces boîtes sont conçues pour résister aux basses températures et aux manipulations brutales pendant le transport tout en fournissant une isolation pour garder le poisson congelé.
Emballage pourfruit de mercomprend généralement des étiquettes contenant des informations importantes telles que le nom du produit, le poids, la date de péremption et les instructions de cuisson. Des sceaux ou des éléments d’inviolabilité peuvent également être inclus pour garantir l’intégrité de l’emballage et rassurer les consommateurs.
Dans l'ensemble, leemballage pourfruit de merest soigneusement conçu pour maintenir la qualité, la sécurité et la fraîcheur du produit depuis sa congélation jusqu'à ce qu'il atteigne la table du consommateur.
